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MENU VEGLIONE DI CAPODANNO 2009
“ Villa Sofia Viterbo“
quota a persona € 120,00
Aperitivi al buffet
Cocktail champagne, cocktail Bellini,
prosecco superiore di Valdobbiadene,
succo di arancia, pompelmo ed ananas,
sciroppi di menta, orzata e granatina,
canapès, vol au vent, sfogliate rustiche, involtini di pasta alle
verdure,
tartine alle uova di lompo, ai gamberi e limone, al cotto e senape,
cascate di ostriche con limoni di Sorrento.
Servizio a Tavola
Rosetta al salmone marinato agli agrumi, julienne di seppia
arrostita,
conchiglia di cappesante gratinate, insalatina di gamberi con rucola
ananas e aceto
balsamico, tortino di polipo e patate e pesto di olive di Gaeta.
Scialatielli con julienne di seppia,
gamberi di sicilia e caponatina di pachino saltato.
Ravioli di cinghiale con porcini, mirtilli e scaglie di grana
Bouquet di orata con caponatina di verdure, gamberoni del tirreno
e vellutata di crostacei al basilico
Insalata primavera
A mezzanotte
Tortino di pandoro farcito con salsa inglese e amarena del Sannio.
Prosecco superiore di Valdobbiadene.
Alle 2:00
Lenticchie con cotechino.
Acqua minerale (naturale ed effervescente)
V.B. Falanghina - V.R. Nero d’avola
il catering della serata sarà gestito dalla
International catering
www.internationalcatering.it
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